ТОБІ ВАРТО ВІДПОЧИТИ

Єгиптяни роблять акцент на аромат, а не на гостроту страв: щедро використовують ароматичні трави, а ось пекучий перець – лише зрідка, щоб трохи відтінити смак. Національні м’ясні страви – це різноманітний кускус і рагу, з овочевих ж варто спробувати фалафель, «кошари» (рис, турецький горох, макарони, томатний соус) і класичний «фуль медамес» – тушковані боби з оливковою олією, цибулею і часником. Обов’язково спробуйте смаженого голуба, фаршированого кашею. Голубів в Єгипті спеціально розводять з гастрономічною метою.

Головних екскурсійних «фішок» у Єгипту рівно чотири, і вони всім відомі: піраміди, Сфінкс, храми Луксора і Долина царів. Зазвичай їх огляд включений в програму однієї екскурсії, відправитися на яку можна навіть з найвіддаленіших курортів країни (піраміди нерідко поєднують з відвідуванням Каїра). Є на що подивитися і в самій столиці – це численні мечеті, старовинні будівлі та найбільший ринок на Близькому Сході Хан-ель-Халілі. Єгипетські оазиси, які насправді є вельми гідними об’єктами для екскурсій, незаслужено обділені увагою. Три найближчих до Каїру оазису: Ель-Файюм, Бахарія з її гарячими джерелами і Біла пустеля поблизу Фарафра. Варто здійснити незабутній круїз по річці Ніл, на комфортабельному кораблі, заглянувши по дорозі в містичні храми, повні загадок фараонів – Асуан, Ком-Омбо, Есна або Едфу.

Основу на рідкість різноманітної гостро-пряно-кисло-солодкої індійської кухні складають всілякі овочі, риба, рис, борошняні вироби, коржі «пурі» і молочні продукти. Місцеві гастрономічні «фішки» – юшка каррі, овочеві закуски «чатні» і «пакори», сочевичний суп «дав» і курка «тандурі». Ну а головна візитна картка місцевих кухарів – це, зрозуміло, спеції, які додають практично в будь-яку страву, навіть в десерти, причому в самих незвичайних поєднаннях. В Індії багато традиційних ресторанів, де подається виключно вегетаріанська їжа. Але є і кафе для м’ясоїдів, і фастфуд, і престижні заклади.

З 50 об’єктів Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО, розташованих в Південній Азії, 31 знаходиться саме тут. Спочатку варто послухати биття серця країни, невтомного Делі. Помилуватися, закинувши голову, на найвищий в світі мінарет Кутуб-Мінар. Поміркувати над тлінністю буття в гробниці Хумаюна. Знайти 10 відмінностей між Воротами Індії і Тріумфальною аркою. Зводити дітей в міський зоопарк. А потім поїхати до Агри, щоб своїми очима побачити легендарний Тадж-Махал. Величезний, білокам’яний, розкішний всередині і зовні, він навряд чи обдурить навіть найсміливіші очікування. Вражає і форт Агри: за монументальними стінами з червоного пісковика таяться палаци і доглянуті галявини. Поринути у світ індійського кіно можна в Боллівуді – туристичної перлини Бомбея. Побачити павільйони, де знімали відомі фільми, насолодитися піснями, танцями і строкатими сарі.

Грецька кухня – це велика кількість овочів і зелені, молочних продуктів (особливо м’яких сирів), оливок та оливкової олії, хліба і вина. З «важкого» найчастіше готують баранину і м’ясо птиці, не цураються також яловичини і свинини. Рекомендуємо спробувати справжній грецький салат (як то кажуть, відчуйте різницю), восьминога гриль, «мусака» – запіканку з баклажанів, м’ясного фаршу і помідорів, «пастіціо» – різновид лазаньї, «стіфадо» – м’ясне рагу з цибулею в винно-коричної підливі, «спецофаі» – перчені сосиски зі свіжими томатами, «пайдакію» – баранячі відбивні на грилі.

Греція – абсолютний «маст-візит» для всіх шанувальників давньогрецької культури, візантійської спадщини, для тонких цінителів чуйного світу флори і фауни. Серце країни – Афіни з легендарним Акрополем, практично незайманим часом кварталом Плака і таким музейним зібранням, що весь інший світ заздрісно видихає. У відносній близькості знаходиться красуня Арголида з вражаючим інженерним спорудженням каналу Корінфа, велетнем античного театру в Епідаврі, величні Мікени з гробницями царів. Рухаючись на північ від столиці, на вас чекають Дельфи, де стоїть той самий храм Аполлона, в якому колись сидів знаменитий оракул. Ці масивні скельні «скульптури» химерної форми, створені природою, давно стали однією з головних святинь православної Греції. Поруч прославлена грецька Македонія – батьківщина великого завойовника Олександра Македонського.

Кухня Домінікани – незвичайна, але смачна суміш європейських, африканських і місцевих рецептів. Заснована на широкому використанні бобових, бананів і овочів в поєднанні з м’ясом і рибою. Традиційні страви: «бандера» – рагу з м’яса, смажених бананів, квасолі, рису і салату, густий суп «асопао» і смажена свинина «пуерко-ен-Пуйя». Національний напій – ром, його тут виробляють понад 15 сортів. Найбільш популярні «Бругаль», «Барсело» і «Бермудес». Оригінальний смак має традиційний місцевий алкогольний напій «пру» – результат бродіння соку однойменної рослини.

За архітектурними дивами безперечно варто їхати в столицю, Санто-Домінго. Її центральні вулиці, ошатні й урочисті, по праву увійшли до списку скарбів ЮНЕСКО. Символ міста – Санта-Марія-ла-Менор, найстаріший собор Америки. Він збудований з золотистого коралового вапняку і поєднує в своїй зовнішності елементи бароко і готики. Останки Христофора Колумба покояться в монументальному музеї, іменованому Маяком. Фортеця Осама – найдавніший зі збережених військових фортів в Америці, зведений в 1508 р в стилі середньовічного замку. Палац Алькасар-де-Колон створювався для сина Колумба, Дієго, і довгий час служив резиденцією віце-королів, але був розграбований Френсісом Дрейком. А останки легендарного першовідкривача покояться в Маяку Колумба, який і не маяк зовсім, а монументального вигляду музей із зібранням старовинних артефактів.

Кухня Мальдів багато запозичила з індійської і шрі-ланкійської гастрономії: гострі соуси з каррі, велика кількість спецій, використання в приготуванні страв фруктів і майже повне ігнорування овочів і зелені. Все тут крутиться навколо двох продуктів: риби і рису, що подаються в різних варіаціях зі всілякими підливками і соусами. Будь-яка трапеза комплектується дріжджовий хліб «роші» або хрусткими коржами «пападу». Також варто спробувати страви з рису з додаванням рибного каррі і кокосового молока. Практично всі фрукти на Мальдівах, крім бананів і кокосів, – привізні.

Всі головні красоти Мальдів розташовані нижче рівня моря. Мабуть, єдина примітна надводна екскурсія – це «Фото-флайт», політ над островами на гідролітаку. Інші популярні екскурсії – це круїз на яхті або занурення на підводному човні. Якщо душа все ж вимагає культурної програми, рекомендуємо відвідати Національний музей на території мальовничого Султанського парку, Ісламський центр під золотим куполом і Президентський палац в Мале. Тут же розташовані найдавніша в країні Стара П’ятнична мечеть з унікальним мінаретом (1656 р.) і усипальниця Мохаммеда Такуруфану – легенди національного опору. На атолі Арі є руїни буддійського храму 90 р. до н.е, на острові Матирах (Атол Хаа-Аліф) – мавзолей зі священної гробницею, місце паломництва мусульман. На атолі Лавіані майструють найоригінальніші прикраси з перлин і коралів.

Кухня Таїланду – справжнє кулінарне диво, в ній поєднуються пряний вогонь індійських спецій, витонченість страв французького королівського двору, незмінна якість китайської кухні, а також традиції племен з Малайзії, Бірми і Лаосу. Морепродукти, свіжі і ароматні трави, яскраві спеції, незвичайні супи, навіть простий рис перетворюється в самому глухому тайському кафе в справжню смакоту під назвою «кхау пхат», а від простої обсмаженої локшини «пад тай» неможливо відірватися. Не варто забувати і про те, що в Таїланді свіжі фрукти доступні в цілорічному режимі.

Мабуть, тільки в Таїланді можна за один день відвідати заповідник дикої природи, салон масажу, подивитися ефектні шоу зі слонами, зміями і крокодилами, а до купи ще й помилуватися стародавніми храмами і пагодами. Крім того, не можна не згадати й інші, більш активні розваги: ​​дайвінг, риболовлю, і танці під відкритим небом до ранку, на які з’їжджається молодь з усього світу. Любителям гострих відчуттів припаде до душі відвідування знаменитої зміїної ферми Інституту Пастера. На її території ось вже багато років розводять отруйних змій з метою збору їх отрути для виготовлення ліків. Столиця Таїланду багата автентичними пам’ятками архітектури: Храм Смарагдового Будди, Храм Зорі, Храм Золотого Холма, а також Суан Паккад, що був колись будинком принца, а нині став музеєм з багатющим зборами експонатів.

Стовпи турецької кухні: яловичина (рідше баранина), бобові, овочі (томати, цибулю, часник, баклажани), маса різноманітних спецій, рис і хліб в якості гарнірів. Популярні страви роблять в основному з фаршу – це варіації кебабів і кюфта, приготовані на грилі або тушковані в соусі. Неодмінна складова трапези – «мезе»: купа чеплашек з крихітними порціями всіляких холодних закусок. Варто спробувати турецькі солодощі – пахлави і рахат-лукум. Серед місцевих родзинок можна виділити «Бозу» – суміш з води, борошна і цукру, і «сахлеп» – солодке молоко з коренем орхідеї і корицею.

Найбільше пам’яток в Стамбулі – в районі Султанахмет: палац Топкапи (перший палац султанів, колишня резиденція Османської імперії), собор Айя-Софія (церква Святої Премудрості), Блакитна мечеть (Султанахмед, перша в світі мечеть із шістьма мінаретами), цистерна Базиліка ( Йеребатан-сарай, підземне сховище води), площа Ахмедие. У районі Нового міста варто подивитися палац Долмабахче і знаменитий Босфорський міст. Невшехір – адміністративний центр Каппадокії, його основні визначні пам’ятки відносяться до сельджукського і османського періодів: цитадель, мечеті, духовне училище і музей. У 8 км від Невшехір розташоване містечко Чад з висіченими в м’якому туфі древніми житлами і довгими лабіринтами. Також варто приділити час здоров’ю: попаритися в справжньому турецькому хаммамі або зважитися на «риб’ячий масаж» в Кангалі.